Borleves

bőjti eledel, mely azonban mint erősítő tápszer a betegek, lábbadozók és elgyengült egyének étrendjében fontos szerepet játszik. Készítésmódja a következő: fél liter bor egynegyed liter vizzel és cukorral felforralva habossá kevert 6 tojássárga fölé lesz öntve s pár percre ismét lángra téve; de e másodszori felforrásnál azonnal elvéve, különben a tojássárga összefut. Kitünő óvszer a B. erős átfázás vagy megázás után. A borleves legkellemesebb fűszere citromhéj és fahéj.

Forrás: Pallas Nagylexikon